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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 
盐调味即可品尝。